主料:
西红柿适量，
瘦肉适量
辅料:
淀粉适量
配料:
葱适量，
蒜适量，
料酒适量，
盐适量西红柿肉片盖饭的做法步骤
1.原料图：西红柿，瘦肉，蒜，葱。
2.瘦肉切成片状，放入碗中，加入料酒，干淀粉，搅匀后腌制五分钟。
3.蒜剥外衣拍碎末，葱洗掉泥土后切成葱花。西红柿洗净切小块 （打过农药的最好去皮）。
4.锅内倒入炒菜油，待7成热时加入腌制好的肉片，炒至变色后盛出碗里备用。
5.锅内再倒入少量油，炒香葱花和蒜末。
6.加入西红柿炒一会儿。
7.随后加入肉片。
8.调入盐，待西红柿炒出汁，用水淀粉勾芡，浇在白米饭上即可。
小窍门&温馨提示
1，西红柿去皮的方法：在火上烤一会儿或者在沸水中烫一会儿即可剥皮。
我家的西红柿是自己种的，没打过农药，所以没去皮。
不考虑口感的话最好不去皮，西红柿的皮中含有类似胡萝卜素的营养成分，是好东西。
2，汤汁尽量不要收的太干，营养都在汤里了，拌米饭特别好吃。
3，喜欢酸甜口味的可在加盐的同时顺便加点白糖调味。
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